Tarte au potiron, aux marrons et aux lardons

Pour la pâte sablée : 

• 250g de farine 
• 125g de beurre ramolli 
• 1 pincée de sel 
• Un jaune d’œuf

Pour la garniture : 

• 1 kg de courge (ou autre cucurbitacée -j'aime ce mot- orangé) 
• 150 g de crème fraîche 
• Une dizaine de châtaignes prête à l'emploi (des fraîches pour moi, cuisson à l'eau pour ôter la deuxième peau) 
• 150 g de lardons fumés 
• Fromage râpé 
• 3 oeufs 
• Sel, poivre 

• Préparez votre crème de châtaignes en mixant vos châtaignes cuites avec la crème. Assaisonnez. 
• Épluchez votre potiron, coupez-le en dés et faites le cuire 20 minutes à la vapeur (la recette originale préconise de le faire cuire dans du beurre à la casserole). 
• Pendant ce temps, préparez votre pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. 
• Placez-la au frais 20 minutes. 
• Une fois le potiron cuit, écrasez-le avec une fourchette. 
• Mélangez-le aux oeufs et à la crème de châtaignes. 
• Préchauffez votre four à 210°C. 
• Étalez votre pâte sablée et placez-la au fond de votre moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. 
• Déposez les lardons sur votre pâte (sur la recette originale il faut faire cuire les lardons dans du beurre... ce n'est pas nécessaire franchement). 
• Versez votre mélange à la courge et aux châtaignes par-dessus. 
• Recouvrez de fromage et enfournez pour 40 minutes. 

Une recette des Délices d'Alices à découvrir ici