ECOFRUGAL PROJECT, c'est quoi ?

Ecofrugal Project est parti d’un constat étonnamment simple : en réduisant votre impact environnemental (en étant plus écolo), vous gagnez aussi de l’argent.  L’objectif ? Vous convaincre que ce qui est bon pour la planète est aussi bon pour votre porte-monnaie et vous donner ainsi envie d’agir.

 Le principe : 2 fois par mois,  pendant 2 ans (99 semaines exactement!) une fiche pratique sera mise en ligne pour vous faire découvrir une solution économique et écologique à mettre en œuvre. Sur chaque fiche, une calculatrice vous permet d’estimer ce que vous gagnez. Et si vous vous prenez au jeu, vous pourrez sur ce site suivre au fil des semaines les économies que vous réalisez.

Vous pouvez commencer votre régime écofrugal à tout moment, vous trouverez sur le site l’historique de l’intégralité des recettes écofrugales déjà parues.

Vous allez réduire votre consommation de ressources naturelles et vos émissions de Co2 .Vous diminuerez également la destruction de la biodiversité et réduirez la pollution de l’eau, de l’air et du sol. Si avant de commencer votre régime écofrugal, vous souhaitez mesurer votre tour de taille environnemental, rendez vous sur les sites:

www.coachcarbone.org/

www.wwf.fr/s-informer/calculer-votre-empreinte-ecologique

Des cendres et du papier journal = vitre propre

Astuce pour économiser de l'argent et ne pas polluer inutilement : nettoyer la vitre de l'insert avec du papier journal mouillé et les cendres.

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Nos poubelles sont boulimiques

Source Alimentation.gouv.fr

Navets au miel et au gingembre

Une recette de l'excellent Recettes Végétariennes

Qu'est-ce que l'agroécologie ?

La paix et le déploiement des cultures humaines ne se feront que si les hommes et les femmes, au Nord et au Sud accèdent à l’autonomie alimentaire, car se nourrir, nourrir sa famille et sa communauté sont le fondement de toute culture.

Alors que les ressources de la planète suffiraient à nourrir douze milliards d'êtres humains, la pauvreté dans le monde s’accroît, la nature, considérée comme un bien matériel, est pillée, les écosystèmes se meurent.

Le dogme d’une croissance infinie dans un monde fini est dépassé. Il est urgent de changer de paradigme, de reconsidérer le lien qui nous unit à la terre, de valoriser la coopération plutôt que la compétition pour le bien-être de l’humanité dans son ensemble. L’agroécologie le permet.

Lien vers Source pour en savoir plus : Fondation Pierre Rabhi 

C'est une liane qui pimente nos plats !

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers. Seuls les fruits du Piper nigrum, du Piper cubeba et du Piper longum ont légalement droit à l'appellation de poivre.

L'espèce Piper nigrum produit, selon le stade de sa récolte et le type de sa préparation, le poivre vert, blanc ou noir.

• le vert est obtenu par la conservation humide de baies immatures ;

• le blanc est constitué de baies mûres débarrassées de leur péricarpe ;

• le noir est obtenu à partir de baies parvenues presque à maturité, fermentées puis séchées ;

• le rouge est la baie de poivre arrivée à pleine maturité ;

• le gris est du poivre noir moulu, c'est pour cela qu'on ne le trouve qu'en poudre. C'est le mélange du péricarpe noir et du cœur blanc qui donne cette couleur grise particulière.

L'espèce Piper longum produit un poivre long, très utilisé dans l'Antiquité et au Moyen Âge, mais presque oublié de nos jours. Le Piper cubeba produit le poivre cubèbe, un grain rond à petite queue, d'où son nom de « poivre à queue ».

Source Wikipedia - En savoir plus en cliquant ici

Et vous, le pain, vous en mangez combien ?

Source Wikipedia - Cliquer ICI

Le plastique c'est pas franchement fantastique

Vu sur Direct 8 : Ce que cachent les produits que vous mangez

Voir D8 en replay

Un clown dans mon assiette

Idée de présentation d'une petite salade individuelle pour enfants gourmands.

Trois conseils de bon sens

Source Neo-Planète.com

Du soleil dans l'assiette

Ingrédients
12 œufs
5 tomates
1 oignon
1 poivron rouge
1 cœur de laitue
100 g d'olives noires dénoyautées
50 g de fromage râpé (Gruyère)
1 cuillère à soupe de poudre de chili doux
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation de la sauce mexicaine : couper trois tomates en petits dés. Emincer très finement l'oignon. Mettre le tout dans un bol et ajouter la poudre de chili doux. Bien mélanger.

Faire griller le poivron au four pour en ôter la peau. Couper la chair du poivron et les deux tomates restantes en petits dés.

Emincer le cœur de laitue très finement.

Emincer les olives noires.

Casser les œufs dans un saladier. Saler et poivrer. Battre à la fourchette, comme pour une omelette normale. Ajouter la laitue, les olives noires, les tomates et le poivron en dés, le gruyère et la sauce mexicaine. Bien mélanger.

Faire revenir le tout dans une grande sauteuse contenant de l'huile d'olive. Ne pas cesser de remuer avec une spatule en bois, comme pour faire des œufs brouillés, retirer du feu avant la fin de la cuisson et remuer de nouveau.

Lasagnes végétariennes au chou prêtes à déguster en 1h25

Préparation : 30 minutes | Cuisson : 55 minutes

1.

Détacher les feuilles du chou en prenant soin de ne pas les déchirer. Les poser dans la partie perforée du cuit-vapeur, et les faire blanchir à la vapeur pendant 5 minutes environ.

2.

Faire chauffer le four à 200 °C (th. 6).

3.

Pendant la cuisson du chou, préparer la béchamel. Dans une casserole, faire revenir la farine dans 1 cuillerée à soupe d'huile pendant 2 minutes.

4.

Ajouter le lait progressivement en tournant avec un fouet, jusqu'à obtention d'une sauce bien homogène. Laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes. Saler légèrement, ajouter la noix de muscade, et réserver.

5.

Huiler légèrement un grand plat à gratin; y verser une petite louche de béchamel, puis un peu de coulis de tomates. étaler une première couche de chou, puis, de nouveau, une petite louche de béchamel et la même quantiée de coulis de tomates. Saupoudrer très légèrement de gruyère râpé et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce. Parsemer de laurier, poudrer de fromage et faire cuire au four pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées. Porter à table dès la sortie du four. 

Recette proposée par : Gérard Chenuet

Légumes anciens rôtis au miel à la façon de Christelle

Le Tablier de Christelle propose de réenchanter les légumes anciens à travers cette recette originale, simple et goûteuse. Un délice pour les papilles que vous n’hésiterez pas une seconde à les cuisiner.

Calorie végétale ≠ calorie animale

Cliquez sur le schéma dessus pour en savoir plus.

Source : http://www.viande.info

Si on jouait à connaître les légumes ?

Téléchargez le fichier lié, imprimez-le. 

Découpez ensuite chaque double fiche

pliez-la en deux et jouez ... à reconnaître 

les légumes de nos paniers gourmands !!

Source : alimentation.gouv.fr

Châtaigne ou marron ?

Le marron est une châtaigne, fruit comestible du châtaignier qui répond à des critères de belle forme : le fruit est gros, rond (un seul fruit s'est développé par bogue) et non cloisonné (il n'y a pas de replis de la peau à l'intérieur de la chair).
Les marrons sont destinés prioritairement aux usages de luxe, notamment pour la confection des marrons glacés ou des marrons grillés.

Le marron, fruit comestible du châtaignier, ne doit pas être confondu avec le marron d'Inde, graine toxique du marronnier d'Inde, que l'on appelle aussi souvent couramment marron.

Dans certaines régions ou dans certaines expressions 

du langage courant, le marron peut cependant désigner 

les châtaignes dans leur ensemble.

Source Wikipedia

Additifs alimentaires : l'essentiel en moins de 200 mots

Source : Consoglobe.com

Télécharger la Fiche Pratique(PDF) – 1ère partie : Additifs alimentaires
Télécharger la Fiche Pratique(PDF) – 2ème partie : Additifs alimentaires

Quartier de potimarron au four, façon Elle®

Un accompagnement pour deux ; un plat pour un

INGRÉDIENTS :

Un demi potimarron
Huile d’olive
8 gousses d’ail non épluchées
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Sel & poivre
2 cuillères à soupe de graines de courge
30 g de parmesan
Ciboulette

AUX FOURNEAUX :

Préchauffez le four à 180°. 

Laver, essuyer et couper le demi potimarron en 8 quartiers. 
Les déposer dans un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive. 
Ajouter les gousses d’ail, saupoudrer de cassonade, de piment d’Espelette, de sel et de poivre.
Cuire 30 minutes.
Faire griller à sec avec une pincée de sel les graines de courge, les saupoudrer sur les quartiers de potimarron, ajouter des copeaux de parmesan (à réaliser avec un économe) rajouter un peu de ciboulette.
Notez que tout ce mange, y compris la peau qui est très bonne (si si !!)

Verdict de la source (http://beaualalouche.canalblog.com) : C’est un délice ! 

Okay pour le Pak Choy ! Mais j'en fais quoi ?

Sources : Tiré de l'ouvrage "Petit manuel pour ne pas avoir l'air d'une nouille dans une épicerie exotique" des éditions Tana et http://www.keldelice.com/